Présentation du relais gourmet & des panier gourmet de foie gras
Fondée en 2004, le Relais Gourmet est une référence gastronomique établie au cœur du Pays basque. En mettant l’accent sur l’excellence culinaire, nous confectionnons des produits de qualité exempts de conservateurs, d’additifs et de colorants, tous provenant à 100% du Sud-Ouest de la France. Depuis ses débuts, le Relais Gourmet s’engage à marier la tradition culinaire du Pays Basque-Français à l’innovation, explorant ainsi de nouvelles saveurs délicieuses.
Sommaire
Découvrez notre sélection :
– Notre Foie Gras traditionnel, décliné en versions naturelle, aux truffes noires du Périgord et aux poivrons d’Espelette.
– Notre Foie Gras original, présenté avec des touches de citron confit, de vanille naturelle, d’Armagnac et de pomme, ayant fait sensation au Salon de l’Agriculture de Paris.
– Nos apéritifs gourmands : Parce qu’au Pays basque, nous croyons que partager un apéritif avec famille et amis est la meilleure manière de l’apprécier.
Les coffrets cadeaux du relais gourmet
Les paniers gourmet de foie gras du Relais Gourmet sont une option de cadeau qui se démarque. Explorez notre vaste sélection d’assortiments de foie gras entier, une expérience gastronomique parfaite pour ravir les papilles de vos amis, de votre famille ou de vos proches. Les meilleurs produits sont soigneusement choisi pour composer des coffrets-cadeaux qui séduiront les amateurs de cuisine raffinée. Offrir un panier gourmet de foie gras du Relais Gourmet, c’est offrir une expérience inoubliable, un geste d’attention centré sur le pur plaisir de la dégustation. C’est le cadeau idéal pour les moments spéciaux, les fêtes, ou simplement pour exprimer votre amour pour la bonne cuisine.
Choisissez l’excellence en offrant un cadeau qui ravira les papilles et restera gravé dans les mémoires. Explorez notre sélection dès aujourd’hui et préparez-vous à offrir une expérience gastronomique unique avec nos paniers gourmet de foie gras.
Le foie gras, un mets indissociable des dîners de Noël
Pendant la période de Noël, la tradition veut que l’on fasse la fête en famille, entre amis ou avec des collègues de travail. C’est l’occasion parfaite pour partager un moment convivial en échangeant des cadeaux et en dégustant des repas spéciaux. Les paniers gourmet de foie gras du Relais Gourmet ajoutent une touche exquise à cette période festive, permettant de vivre une expérience culinaire inoubliable entouré des personnes qui vous sont chères.
Le foie gras, un mets indissociable des dîners de Noël, figure parmi les plats qui agrémentent cette période de fêtes, transformant les repas quotidiens en des festins raffinés. Que ce soit du foie gras de canard ou d’oie, ces délices sont incontournables pour marquer l’événement et régaler vos convives. En tant que produit de luxe, le foie gras du Relais Gourmet se distingue comme une entrée prestigieuse à savourer avec allégresse, ajoutant une note festive à vos célébrations. Profitez de la saison de production propice à la fin de l’année et découvrez les paniers gourmet de foie gras pour rendre vos fêtes encore plus mémorables.
La conservation du foie gras
1. Le Foie Gras en conserve : une Majesté de la Durabilité
Le foie gras en conserve, qu’il soit dans un bocal ou une boîte, peut être préservé pendant plusieurs années sans altérer sa qualité. Il peut généralement être conservé entre 3 et 5 ans dans un endroit frais et sec, idéalement à une température de 10 à 15°C. En se tenant à l’abri de la lumière et des variations thermiques, il gagne en finesse au fil du temps, semblable à l’évolution d’un bon vin.
2. Foie Gras Mi-Cuit : un Délice Éphémère
Le foie gras mi-cuit, plus délicat, demande une attention particulière. Il doit être conservé dans la partie la plus froide du réfrigérateur (entre 0 et 4°C). Généralement, sa durée de conservation varie de 15 jours à 3 mois, selon les indications du producteur. Une fois ouvert, il est recommandé de le déguster dans les 2 à 3 jours suivants, en le protégeant soigneusement avec un film plastique pour éviter l’oxydation.
3. Terrine et Bloc de Foie Gras : entre Tradition et Praticité
La terrine de foie gras, une fois ouverte, révèle toute sa délicatesse pendant une courte période (environ 2 à 3 jours). Quant aux blocs de foie gras, ils peuvent être conservés un peu plus longtemps (environ 4 à 5 jours) au réfrigérateur, bien emballés.
4. Congélation : une Alternative pour Préserver la Fraîcheur ?
Si vous avez choisi du foie gras frais ou décidé de préparer le vôtre, la congélation offre une option viable. Assurez-vous de congeler rapidement après l’achat ou la préparation, en utilisant un emballage hermétique. Le foie gras cru peut être conservé jusqu’à 6 mois à -18°C, tandis que le foie gras cuit peut être préservé jusqu’à 3 mois.
Il existe de multiples manières de servir le foie gras
Les techniques de préparation varient considérablement, influençant l’apparence finale du plat ainsi que la manière dont il est servi. Parmi ces diverses approches, la cuisson à la poêle figure parmi les plus répandues, appréciée principalement pour sa simplicité.
Une autre technique prisée pour sa facilité d’exécution est la purée de pommes de terre et foie gras. En y ajoutant une cuillère de crème fraîche, cette préparation acquiert une onctuosité remarquable. Pour un effet plus délicat, certains préfèrent opter pour du foie gras transformé en mousse, caractérisé par une légèreté exceptionnelle.
Pour une combinaison harmonieuse de saveur et de facilité, la terrine de foie gras est une option judicieuse. La réalisation de ce plat nécessite l’ajout modéré d’un type spécifique de vin blanc aux morceaux de foie gras disposés dans un moule. Après la cuisson et le refroidissement, le contenu est découpé en tranches. Souvent accompagné d’une compotée d’oignons ou d’un confit de fruits, il se sert généralement avec du pain grillé ou des toasts briochés aux figues.
D’autres alternatives s’offrent également :
Pour intégrer des fruits dans votre foie gras, vous pouvez agrémenter le plat de raisins blancs, de poires ou de tranches de pommes. Dans le cas des pommes, un arrosage de jus de citron est recommandé pour préserver leur fraîcheur. Les fruits secs, tels que les pruneaux ou les abricots, offrent également d’excellentes options, pouvant être coupés en dés, en lamelles, ou adopter d’autres formes pour une présentation soignée.
Des ingrédients simples, tels que le piment d’Espelette et l’Armagnac, sont également conseillés pour sublimer l’aspect du plat. La couleur du foie gras peut être enrichie grâce à des touches de confiture ou en saupoudrant de grains de poivre.
Pour rendre le repas plus consistant, il est possible de le servir avec du pain brioché ou du pain grillé. Cependant, il est essentiel de contrôler la quantité de ces accompagnements pour éviter d’obtenir un plat excessivement sucré. D’autres variétés, telles que le pain d’épices et le pain de seigle, sont également à considérer.
Associer votre foie gras au vin parfait
Enfin, l’association avec le vin s’impose comme un complément indispensable pour sublimer le goût de votre foie gras. Le choix du vin doit être méticuleux. Pour sélectionner la bouteille idéale, il est essentiel de prendre en considération certains critères tels que la texture du foie gras ou le mode de cuisson choisi.
Si vous optez pour une préparation de foie gras poêlé, une parfaite harmonie peut être obtenue en l’accompagnant d’un vin aux bouquets aromatiques raffinés, tel qu’un Haut-Médoc. Les vins plus tanniques et épicés, comme la Syrah, peuvent également être des choix appropriés. En ce qui concerne une terrine de foie gras, le Châteauneuf-du-Pape s’avère être une option succulente, réputé pour ses arômes puissants.
Si l’idée est d’apporter davantage de fraîcheur à votre plat de foie gras poêlé, une association avec un vin blanc peut être judicieuse. Quant à la terrine de foie gras, elle se marie parfaitement avec un Sauternes, un breuvage qui enrichira la saveur du plat grâce à son arôme fruité, pouvant même être intégré directement dans la préparation du foie gras.
Pour créer des accords uniques, vous avez la possibilité de faire votre propre choix parmi la diversité des bouteilles disponibles sur le marché. Cependant, il est recommandé d’éviter les vins trop acides, trop jeunes ou trop sucrés. Privilégiez plutôt des breuvages aux bouquets sophistiqués, capables de s’harmoniser avec votre plat de foie gras sans agresser vos papilles..
